چیدمان خوب آشپزخانه یعنی وسایل در جای مناسب باشند، رفت‌وآمد راحت باشد و برای کار روی صفحه کابینت جا داشته باشید. اندازه کابینت‌ها مهم است، اما فضای باز شدن درها و کشوها هم باید در نقشه دیده شود.
در این راهنما، اندازه محصول را از فاصله لازم برای استفاده از آن جدا بررسی می‌کنیم. عددهای داخل تصاویر، نمونه‌های آموزشی‌اند؛ برای خرید و نصب، مشخصات همان محصول و راهنمای وسایل آشپزخانه را بررسی کنید.
در این مقاله می‌خوانید
اندازه کابینت‌ها را چگونه بخوانیم؟
سه اندازه اصلی هر کابینت، عرض، عمق و ارتفاع است. عرض یعنی اندازه از چپ به راست؛ عمق یعنی اندازه از جلو به پشت؛ ارتفاع یعنی اندازه از پایین به بالا.
شکل زیر یک نمونه برای شناخت جای این اندازه‌هاست. اندازه‌های آن به معنی یکسان بودن تمام کابینت‌ها و وسایل نیستند.
در خرید کابینت آماده، اندازه هر مدل را از صفحه خودش بخوانید. یونیت یعنی یک بخش مستقل کابینت؛ برای مثال یک کابینت تک‌در یا یک بخش کشویی.
در کابینت زمینی تک‌در ۴۰ سانتی‌متری کابینت رو، ارتفاع بدنه ۷۲ سانتی‌متر ذکر شده است. با پایه ۱۴ سانتی‌متری، ارتفاع بدون صفحه حدود ۸۶ سانتی‌متر می‌شود. این نمونه را به همه مدل‌ها تعمیم ندهید.
ارتفاع نهایی سطح کار، برابر است با ارتفاع بدنه، به‌اضافه ارتفاع پایه و ضخامت صفحه. اندازه فضای لازم برای یخچال، فر و ماشین ظرفشویی را نیز از راهنمای مدل انتخابی بگیرید.
ارتفاع مناسب صفحه کابینت
ارتفاع صفحه باید برای کسی که بیشتر در آشپزخانه کار می‌کند مناسب باشد. هنگام کار، نباید مجبور شوید زیاد خم شوید یا شانه‌ها را بالا نگه دارید.
تصویر زیر نمونه‌ای از ارتباط قد فرد با ارتفاع کار است. جدول تصویر، اندازه ثابت برای همه افراد یا همه محصولات نیست.
پیش از خرید، کنار سطحی با ارتفاع نزدیک به طرح بایستید و حالت کار کردن را امتحان کنید. ارتفاع سینک و محل اجاق را هم بررسی کنید؛ عمق سینک و شکل ظرف روی اجاق در راحتی کار اثر دارند.
در کابینت آماده، ارتفاع بدنه ثابت است. تغییر ارتفاع پایه فقط باید در محدوده مجاز همان محصول انجام شود. اگر ارتفاع مورد نیازتان با مدل آماده هماهنگ نیست، پیش از سفارش راه‌حل مناسب را بررسی کنید.
جای سینک، اجاق و یخچال
مسیر رفت‌وآمد بین یخچال، سینک و اجاق بهتر است کوتاه و بدون مانع باشد. به ارتباط این سه بخش، «مثلث کار» می‌گویند. هدف آن، راحت‌تر شدن حرکت هنگام آشپزی است.
تصویر زیر چند نمونه از جای این وسایل را نشان می‌دهد. هیچ‌کدام دستور ثابت برای همه آشپزخانه‌ها نیستند.
در آشپزخانه خطی، وسایل در امتداد یک ردیف قرار دارند و مثلث واقعی تشکیل نمی‌شود. در این حالت، ترتیب مناسب وسایل و داشتن سطح کار اهمیت بیشتری دارد.
در چیدمان ال، یو یا دارای جزیره نیز جای آب و برق، اندازه وسایل و مسیر رفت‌وآمد را در نظر بگیرید. لازم نیست اجاق، سینک یا یخچال همیشه در یک ضلع مشخص باشند.
برای مقایسه شکل‌ها، راهنمای انواع چیدمان کابینت آشپزخانه را بخوانید.
فضای کار کنار سینک و اجاق
کنار سینک برای شستن و آماده کردن مواد غذایی جا بگذارید. نزدیک اجاق نیز سطحی برای قرار دادن ظرف لازم است. همه صفحه کابینت را با وسایل کوچک پر نکنید.
فاصله‌های داخل شکل زیر، نمونه‌ای از یک طرح هستند و نباید بدون بررسی، برای هر آشپزخانه تکرار شوند.
جای سینک و اجاق را طوری انتخاب کنید که بین کارهای شستن، خرد کردن و پختن رفت‌وآمد بی‌دلیل نداشته باشید. فضای لازم برای نصب و فاصله از دیوار را طبق راهنمای اجاق و سینک بررسی کنید.
برای برش صفحه، مدل و اندازه سینک و اجاق باید مشخص باشند. اندازه روی عکس یا اندازه کلی دستگاه، جای اندازه برش توصیه‌شده سازنده را نمی‌گیرد.
فاصله بین دو ردیف کابینت و مسیر رفت‌وآمد
فاصله بین دو ردیف کابینت را با اندازه‌گیری فضای خالی بین جلوی صفحه‌ها و وسایل بررسی کنید. فضای کار با یک مسیر عبور ساده فرق دارد: در فضای کار، فرد باید بتواند بایستد و از کابینت یا وسیله استفاده کند.
تصویر زیر نمونه‌ای از فضای حرکت و باز شدن درهاست.
در راهنمای طراحی آشپزخانه NKBA، انجمن تخصصی آشپزخانه و حمام، برای مسیر عبور ساده حداقل حدود ۹۱٫۴ سانتی‌متر پیشنهاد شده است. برای فضای کار یک نفر، حداقل حدود ۱۰۶٫۷ سانتی‌متر و برای کار هم‌زمان چند نفر، حداقل حدود ۱۲۱٫۹ سانتی‌متر پیشنهاد شده است.
این عددها پیشنهاد طراحی‌اند. برای بررسی طرح، فضای باز شدن درِ یخچال، فر، ماشین ظرفشویی و کشوها را هم در نظر بگیرید. اگر یکی از افراد به فضای حرکت بیشتری نیاز دارد، طرح باید با نیاز او هماهنگ شود.
ارتفاع و دسترسی به کابینت دیواری
کابینت دیواری باید در ارتفاعی نصب شود که دسترسی به وسایل راحت باشد و هنگام کار، سر فرد به آن برخورد نکند. عمق کابینت زمینی و دیواری، قد فرد و جای وسایل در این انتخاب اثر دارند.
عددهای داخل شکل زیر به چند حالت آموزشی مربوط‌اند؛ آن‌ها را حداقل مجاز برای همه مدل‌ها فرض نکنید.
وسایل روزمره را در طبقه‌هایی بگذارید که به آن‌ها راحت دسترسی دارید. وسایل کم‌استفاده را می‌توان در بخش‌های بالاتر قرار داد، با رعایت ظرفیت و روش استفاده از همان کابینت.
فاصله کابینت دیواری از صفحه را با توجه به ارتفاع و عمق محصول و نیاز استفاده‌کننده انتخاب کنید. در محل اجاق، راهنمای نصب هود و اجاق تعیین‌کننده است.
فاصله هود از اجاق
فاصله هود از اجاق را از دفترچه همان هود و اجاق بگیرید. برای همه مدل‌ها یک عدد ثابت ننویسید. نوع اجاق و شکل هود می‌توانند شرایط نصب را تغییر دهند.
تصویر زیر فقط نمونه آموزشی است؛ عددهای آن جای راهنمای نصب دستگاه شما را نمی‌گیرند.
اگر راهنمای هود و اجاق، فاصله یا شرایط متفاوتی دارند، پیش از نصب از خدمات فنی سازنده بخواهید فاصله مناسب ترکیب این دو مدل را مشخص کند. فاصله را برای زیبایی ظاهر، کمتر از مقدار مجاز نکنید.
عرض هود، محل نصب و مسیر خروج هوا را هم با مشخصات دستگاه هماهنگ کنید. برای هود بالای جزیره، مدل مناسب همان کاربرد را انتخاب کنید؛ یک قاعده ثابت برای عرض همه هودها وجود ندارد.
جای میز و صندلی در آشپزخانه
فقط اندازه میز را حساب نکنید. برای نشستن، عقب کشیدن صندلی و عبور افراد هم جا لازم است. تعداد افراد و اینکه کسی از پشت صندلی عبور می‌کند یا نه، در انتخاب میز اثر دارند.
شکل زیر نمونه‌ای برای بررسی این فضاست. اندازه‌ها باید با میز، صندلی و اتاق شما تطبیق داده شوند.
جای میز و صندلی‌ها را روی نقشه مشخص کنید. صندلی را در حالت نشستن و عقب کشیدن در نظر بگیرید. سپس بررسی کنید درِ کابینت و ماشین ظرفشویی به میز یا صندلی برخورد نکند.
اگر فضا کم است، میز بزرگ‌تر لزوماً انتخاب بهتری نیست. اندازه‌ای را انتخاب کنید که هم نشستن و هم رفت‌وآمد را راحت نگه دارد.
میز مستطیلی
در میز مستطیلی، طول و عرض میز، جای پایه‌ها و تعداد صندلی‌ها را با هم بررسی کنید. عدد ثابت برای میز چهار یا شش نفره، بدون توجه به مدل صندلی و محل نشستن، کافی نیست.
میز گرد
در میز گرد، قطر میز یعنی اندازه یک سر تا سر دیگر آن از وسط. برای تعیین تعداد صندلی‌ها، فقط دور میز را تقسیم نکنید؛ اندازه صندلی، پایه میز و فضای پای افراد هم مهم‌اند.
میز مربع
در میز مربع، فضای پا و برخورد صندلی‌های کنار هم را بررسی کنید. اگر میز نزدیک دیوار است، مشخص کنید کدام ضلع‌ها واقعاً قابل استفاده‌اند.
تصویر بعدی نمای کلی یک چیدمان نمونه را نشان می‌دهد؛ اندازه نهایی را از محصولات انتخابی و فضای واقعی بگیرید.
چک‌لیست اندازه‌ها پیش از خرید
- عرض، عمق و ارتفاع هر کابینت مشخص است.
- ارتفاع نهایی صفحه با بدنه، پایه و ضخامت صفحه حساب شده است.
- درها و کشوها بدون برخورد باز می‌شوند.
- برای کار کنار سینک و اجاق، سطح خالی وجود دارد.
- مسیر حرکت با جای وسایل و باز شدن درها هماهنگ است.
- جای هود و فاصله آن با راهنمای همان هود و اجاق کنترل شده است.
- میز و صندلی‌ها راه عبور و باز شدن وسایل را نمی‌بندند.
برای انتخاب مدل‌های آماده، فروشگاه کابینت رو را ببینید. پیش از سفارش، اندازه و مشخصات هر محصول را جداگانه با نقشه آشپزخانه مقایسه کنید.